The Science of Life

• Vegan 2025: Stand der Wissenschaft - mit Dr. Markus Keller

  Immer mehr Menschen ernähren sich vegan – doch was wissen wir Stand heute wirklich über vegane Ernährung? Welche gesundheitlichen Vorteile sind wissenschaftlich belegt – und wo gibt es noch offene Fragen und Forschungsbedarf?In dieser Folge spreche ich mit Dr. Markus Keller, Deutschlands erstem Professor für vegane Ernährung, Gründer und Leiter des Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung in Gießen. Forschungsbedarf über die aktuellsten Studien, neue Erkenntnisse zu Langzeiteffekten, kritischen Nährstoffen und Carninutrients wie Kreatin, L-Carnitin und Taurin. Zudem leiten wir praktische Ernährungstipps für deinen Alltag ab. In dieser Folge erfährst du …Wie sich die Forschung zur veganen Ernährung in den vergangenen 10 Jahren verändert hatWelche Krankheiten sich durch vegane Ernährung positiv beeinflussen lassenWie der gesundheitliche Vergleich gesunder Menschen bei vergleichbar abwechslungsreicher Mischkost und veganer Ernährung aussiehtWas die Daten zu Kreatin, L-Carnitin, Taurin & Cholin bisher aussagenDie wichtigsten Tipps für eine gesundheitsfördernde pflanzliche Ernährung👉 Und wenn du keine neuen Folgen mehr verpassen möchtest, dann abonniere super gerne meinen Podcast.Möchtest du dich gesund vegan-ayurvedisch ernähren oder Tierprodukte reduzieren? Im Detail verstehen, ob eine vegane Ernährung überhaupt zu deinem Typ passt und wie du Nährstoffmängel vermeidest, ist meine Masterclass „Vegane Ayurveda Ernährung richtig umsetzen“ genau das Richtige für dich. Alles Liebe,deine Dania#veganeernährung #drmarkuskeller #pflanzenbasiert #gesundheit #ernährungswissenschaft #vegan2025 #veganstudien #drdaniaschumann #ayurvedavegan #vatavegan #pittavegan #kaphavegan—————————————————————————Möchtest du herausfinden, wie die richtige Ernährung dich individuell unterstützen kann, mehr über Ayurveda und Yoga lernen oder suchst du nach Inspirationen für neue gesunde Rezepte, die wirklich zu dir passen?Dann schau doch gerne auch mal hier vorbei:Instagram: https://www.instagram.com/dr.dania.schumann Facebook: https://www.facebook.com/Dr.DaniaSchumann/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/dr-dania-schumann-59604a193/     —————————————————————————   Ressourcen & weiterführende Links Website: https://drdaniaschumann.com/ Buch: https://drdaniaschumann.com/intuitives-essen-buch Dosha Test: https://drdaniaschumann.com/ayurveda-dosha-testMasterclass Vegane Ayurveda-Ernährung: https://drdaniaschumann.com/masterclasses/ayurveda-vegane-ernaehrung Online-Kurse Ayurveda-Ernährung & Lifestyle: https://drdaniaschumann.com/kurse/ayurveda-online-kurse Ausbildung: https://drdaniaschumann.com/ayurveda-ernaehrungscoach-online-ausbildung —————————————————————————   Mehr über Dr. Markus Keller und das IFPE:Forschungsinstitut für Pflanzenbasierte Ernährung Gießen: https://ifpe-giessen.de/Gießener Vegane Ernährungspyramide:https://ifpe-giessen.de/wp-content/uploads/2022/11/Giessener-vegane-Lebensmittelpyramide.pdfSpenden fürs IFPE: https://www.betterplace.org/de/projects/92371-unterstuetzen-sie-unsere-forschung-zur-pflanzenbasierten-ernaehrungIFPE auf Instagram: https://www.instagram.com/ifpe_giessen/?hl=deIFPE-Live-Akademien: https://www.eventbrite.de/o/forschungsinstitut-fur-pflanzenbasierte-ernahrung-32464798875Aufzeichnungen IFPE-Akademien: https://ifpe-giessen.de/fortbildungen-aufzeichnungen/Dr. Markus Keller auf Youtube: YouTube: https://www.youtube.com/c/DrMarkusKellerIFPE

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  1:12:58
• Vegan-Klischee ade! Oder doch nicht? Interview mit Niko Rittenau

  Vegane Ernährung hat in den vergangenen Jahren etwas an Popularität verloren. Zurecht? Oder ist sie tatsächlich der beste Weg für unsere Gesundheit, Umwelt und Mitwelt? Heute geht es um vegane Ayurveda-Ernährung im Spannungsfeld von Gesundheit, Ethik und Wissenschaft. (Wann) Ist vegane Ernährung wirklich die beste Entscheidung?In dieser Episode von The Science of Life spreche ich mit einem der renommiertesten Experten der veganen Szene und gesunder Ernährung allgemein: Niko Rittenau. Wir sprechen über individuelle und genetisch bedingte Ernährungsbedürfnisse, über Aspekte, die in der allgemeinen Diskussion oft übersehen werden, moderne Forschungserkenntnisse, offene Fragen und über ethische und ökologische Verantwortung.In dieser Folge dreht sich alles um Vegane Ernährung im Spannungsfeld von Gesundheit, Ethik und Wissenschaft. Dafür habe ich Niko Rittenau zu Gast.Niko ist studierter Ernährungsberater mit einem besonderen Fokus auf Mikronährstoffforschung und Bestsellerautor. Er schafft es, komplexe wissenschaftliche Erkenntnisse in alltagstaugliche und individuelle Empfehlungen zu übersetzen, ohne dabei zu pauschalisieren oder in Kategorien von "richtig und falsch" oder persönlichen Weltanschauungen stecken zu bleiben.In dieser Folge erwarten dich unter anderem folgende Themen: Warum der ayurvedische Ansatz der Individualität und individuell angepasster Ernährung auch biochemisch und genetisch haltbar und sogar erforderlich ist.Wann vegane Ernährung eine sinnvolle Entscheidung sein kann und wann wir sie kritisch hinterfragen möchten.Welche kritischen Nährstoffe bisher zu wenig beachtet wurden. Welche Rolle spielen persönliche Entscheidungen im größeren Kontext von ökologischer und ethischer Verantwortung? Innerhalb unserer Spezies, über sie hinaus?Nikos persönliche Erfahrungen als Tierrechtler, Wissenschaftler und Ernährungsexperte im Spannungsfeld von Moral, Fakten und Gesundheit.Konntest du etwas für dich mitnehmen? Dann würde ich mich riesig über deinen Like freuen.👉 Und wenn du keine neuen Folgen mehr verpassen möchtest, dann abonniere super gerne meinen Podcast.Möchtest du dich vegan-ayurvedisch ernähren oder Tierprodukte reduzieren? Im Detail verstehen, ob eine vegane Ernährung überhaupt zu deinem Typ passt und wie du Nährstoffmängel vermeidest, ist meine Masterclass „Vegane Ayurveda Ernährung richtig umsetzen“ genau das Richtige für dich. Alles Liebe,deine Dania—————————————————————————Möchtest du herausfinden, wie die richtige Ernährung dich individuell unterstützen kann, mehr über Ayurveda und Yoga lernen oder suchst du nach Inspirationen für neue gesunde Rezepte, die wirklich zu dir passen?  Dann schau doch gerne auch mal hier vorbei:Instagram: https://www.instagram.com/dr.dania.schumann Facebook: https://www.facebook.com/Dr.DaniaSchumann/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/dr-dania-schumann-59604a193/    —————————————————————————   Ressourcen & weiterführende Links Website: https://drdaniaschumann.com/ Buch: https://drdaniaschumann.com/intuitives-essen-buch Dosha Test: https://drdaniaschumann.com/ayurveda-dosha-testMasterclass Vegane Ayurveda-Ernährung: https://drdaniaschumann.com/masterclasses/ayurveda-vegane-ernaehrung Online-Kurse Ayurveda-Ernährung & Lifestyle: https://drdaniaschumann.com/kurse/ayurveda-online-kurse Ausbildung: https://drdaniaschumann.com/ayurveda-ernaehrungscoach-online-ausbildung

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  1:03:41
• Vegane Ayurveda-Ernährung: gesund oder gefährlich?

  Kann vegane Ernährung (im Ayurveda) langfristig wirklich funktionieren? Oder wird sie am Ende mehr schaden als helfen? In dieser Folge erwarten dich echte Antworten und 3 grundlegende Vegan-Hacks für jeden Dosha-Typ. Für bessere Verdauung und Nährstoffversorgung – evidenzbasiert und ayurvedisch fundiert.Was dich in dieser Folge erwartet: (Wie) funktioniert vegane Ernährung im Ayurveda? Warum die Antwort so individuell ist, wie dein du. Proteinzufuhr und typgerechte Auswahl und Kombination pflanzlicher Proteinquellen Kritische Nährstoffe, typgerechte Lebensmittel und wann und ob Nahrungsergänzungsmittel erforderlich sind Ghee, Honig & Co: Tierische Ayurveda-Lebensmittel und typgerechte Alternativen Die ethische Perspektive & Qualität tierischer LebensmittelKonntest du etwas für dich mitnehmen? Dann würde ich mich riesig über deinen Like freuen. 💛 👉 Und wenn du keine neuen Folgen mehr verpassen möchtest, dann abonniere super gerne meinen Kanal.Alles Liebe,deine DaniaMöchtest du herausfinden, wie die richtige Ernährung dich individuell unterstützen kann, mehr über Ayurveda und Yoga lernen oder suchst du nach Inspirationen für neue gesunde Rezepte, die wirklich zu dir passen?Dann schau doch gerne auch mal hier vorbei:Instagram: https://www.instagram.com/dr.dania.schumann Facebook: https://www.facebook.com/Dr.DaniaSchumann/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/dr-dania-schumann-59604a193/    —————————————————————————   Ressourcen & weiterführende Links Website: https://drdaniaschumann.com/ Buch: https://drdaniaschumann.com/intuitives-essen-buch Dosha Test: https://drdaniaschumann.com/ayurveda-dosha-testMasterclass Vegane Ayurveda-Ernährung: https://drdaniaschumann.com/masterclasses/ayurveda-vegane-ernaehrung Online-Kurse Ayurveda Ernährung & Lifestyle: https://drdaniaschumann.com/kurse/ayurveda-online-kurse Ausbildung: https://drdaniaschumann.com/ayurveda-ernaehrungscoach-online-ausbildungStudien zur FolgeBakaloudi DR, Halloran A, Rippin HL, Oikonomidou AC, Dardavesis TI, Williams J, Wickramasinghe K, Breda J, Chourdakis M. Intake and adequacy of the vegan diet. A systematic review of the evidence. Clin Nutr. 2021 May;40(5):3503-3521.Pollakova, Daniela & Andreadi, Aikaterini & Pacifici, Francesca & Della-Morte, David & Lauro, Davide & Tubili, Claudio. (2021). The Impact of Vegan Diet in the Prevention and Treatment of Type 2 Diabetes: A Systematic Review. Nutrients. 13. 2123. 10.3390/nu13062123.Lim MT, Pan BJ, Toh DWK, Sutanto CN, Kim JE. Animal Protein versus Plant Protein in Supporting Lean Mass and Muscle Strength: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrients. 2021;13(2):661.

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  36:40
• Blutzucker & Ernährung: Was du zum Glukose-Hype wissen musst

  Was ist ein gesunder Blutzuckerspiegel? In dieser Folge beleuchten wir hochindividuelle Faktoren, die unsere Blutzuckerantworten beeinflussen, inwiefern Blutzuckerschwankungen normal sind und wann du genauer hinschauen solltest. Auf der Basis moderner Studien und des Ayurveda leite ich konkrete Ernährungstipps für deinen Alltag ab. Zudem teile ich meine ganz persönlichen Erfahrungen mit Blutzuckermessungen im täglichen Leben.ShownotesIn dieser Folge dreht sich alles um den Blutzucker im Spiegel von Wissenschaft und Ayurveda. Ich teile meine wichtigsten Erkenntnisse aus Forschung und Erfahrung mit dir, die dir helfen, Blutzuckerschwankungen einzuordnen und zu verstehen, wann und wie du gezielt eingreifen solltest und wann du besser gelassen bleibst. Dafür widmen wir uns in dieser Folge unter anderem folgenden Fragen: Wie wird der Blutzucker reguliert?Welche Rolle spielen Glykämischer Index und Glykämische Last für die Auswirkung eines Lebensmittels auf unseren Blutzucker?Wie blickt der Ayurveda auf den Blutzucker und wie unterscheiden sich die Dosha-Typen in ihren Blutzuckerreaktionen?Wie beeinflusst das Mikrobiom unseren Blutzuckerspiegel und welche anderen Faktoren spielen eine Rolle?Wann sind Blutzuckerschwankungen normal und wichtig, und wann solltest du genauer hinschauen?Konntest du etwas für dich mitnehmen? Dann würde ich mich riesig über deinen Like freuen.👉 Und wenn du keine neuen Folgen mehr verpassen möchtest, dann abonniere super gerne meinen Podcast.Alles Liebe,deine Dania—————————————————————————Möchtest du herausfinden, wie die richtige Ernährung dich individuell unterstützen kann, mehr über Ayurveda und Yoga lernen oder suchst du nach Inspirationen für neue gesunde Rezepte, die wirklich zu dir passen?Dann schau doch gerne auch mal hier vorbei:Instagram: https://www.instagram.com/dr.dania.schumann Facebook: https://www.facebook.com/Dr.DaniaSchumann/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/dr-dania-schumann-59604a193/    —————————————————————————   Ressourcen & weiterführende Links Website: https://drdaniaschumann.com/ Buch: https://drdaniaschumann.com/intuitives-essen-buch Dosha Test: https://drdaniaschumann.com/ayurveda-dosha-test Masterclass: https://drdaniaschumann.com/masterclasses/ayurveda-konstitution Online-Kurse Ayurveda-Ernährung leicht gemacht: https://drdaniaschumann.com/kurse/ayurveda-online-kurse/ayurveda-ernaehrung-leicht-gemacht Ausbildung: https://drdaniaschumann.com/ayurveda-ernaehrungscoach-online-ausbildungStudien zur FolgeGu, Zhaohe et al. “Gut microbiota, serum metabolites, and lipids related to blood glucose control and type 1 diabetes.” Journal of diabetes vol. 16,10 (2024): e70021. doi:10.1111/1753-0407.70021Le Chatelier, Emmanuelle et al. “Richness of human gut microbiome correlates with metabolic markers.” Nature vol. 500,7464 (2013): 541-6. doi:10.1038/nature12506Okamoto, Masaki et al. “Association Between Nonrestorative Sleep and Risk of Diabetes: A Cross-Sectional Study.” Behavioral sleep medicine vol. 15,6 (2017): 483-490. doi:10.1080/15402002.2016.1163701Tan, Xiao et al. “Association between long sleep duration and increased risk of obesity and type 2 diabetes: A review of possible mechanisms.” Sleep medicine reviews vol. 40 (2018): 127-134. doi:10.1016/j.smrv.2017.11.001Thomson, Pamela et al. “Short-term impact of sucralose consumption on the metabolic response and gut microbiome of healthy adults.” The British journal of nutrition vol. 122,8 (2019): 856-862. doi:10.1017/S0007114519001570Romo-Romo, Alonso et al. “Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trial.” The American journal of clinical nutrition vol. 108,3 (2018): 485-491. doi:10.1093/ajcn/nqy152Yaggi, H Klar et al. “Sleep duration as a risk factor for the development of type 2 diabetes.” Diabetes care vol. 29,3 (2006): 657-61. doi:10.2337/diacare.29.03.06.dc05-0879

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  31:20
• So nutzt du deine innere Uhr für eine bessere Verdauung

  Von Hormonproduktion über Verdauung bis hin zur Energieverwertung: Der circadiane Rhythmus beeinflusst fast alle physiologischen Funktionen. Wenn wir im Einklang mit unserer inneren Uhr leben, funktioniert unser Körper effizienter und Verdauungsprobleme können besser gelöst werden. ShownotesIn dieser Folge dreht sich alles um den Zusammenhang von Stoffwechsel und zirkadianem Rhythmus. Ich teile meine wichtigsten Erkenntnisse, die dir helfen können, Verdauungsprobleme gezielt anzugehen, deine Ernährung in Einklang mit natürlichen Rhythmen zu bringen und kleine Veränderungen stressfrei in deinen Alltag zu integrieren - auch, wenn du zum Beispiel im Schichtdienst arbeitest. Dafür werfen wir einen Blick auf moderne wissenschaftliche Erkenntnisse und verbinden diese mit dem individuellen Ansatz des Ayurveda, um mit statt gegen unseren Körper zu arbeiten.In dieser Folge erfährst duWie der zirkadiane Rhythmus auf biologischer Ebene funktioniertWie dieser Rhythmus sich auf deine (Verdauungs-)hormone und deinen Stoffwechsel auswirktWie der Ayurveda und die aktuelle wissenschaftliche Studienlage die Relevanz des zirkadianen Rhythmus für unsere Essenszeiten bewertenWelche gesundheitlichen Folgen es haben kann, wenn wir gegen unsere innere Uhr lebenWelche Essenszeiten ideal sind und wie du deinen Stoffwechsel mit der idealen Mahlzeitenzusammensetzung unterstützen kannst (das geht auch, wenn du z. B. im Schichtdienst arbeitest)Konntest du etwas für dich mitnehmen? Dann würde ich mich riesig über deinen Like freuen.👉 Und wenn du keine neuen Folgen mehr verpassen möchtest, dann abonniere super gerne meinen Podcast.Alles Liebe,deine Dania—————————————————————————Möchtest du herausfinden, wie die richtige Ernährung dich individuell unterstützen kann, mehr über Ayurveda und Yoga lernen oder suchst du nach Inspirationen für neue gesunde Rezepte, die wirklich zu dir passen?Dann schau doch gerne auch mal hier vorbei:Instagram: https://www.instagram.com/dr.dania.schumann Facebook: https://www.facebook.com/Dr.DaniaSchumann/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/dr-dania-schumann-59604a193/    —————————————————————————   Ressourcen & weiterführende Links Website: https://drdaniaschumann.com/ Buch: https://drdaniaschumann.com/intuitives-essen-buch Dosha Test: https://drdaniaschumann.com/ayurveda-dosha-test Masterclass: https://drdaniaschumann.com/masterclasses/ayurveda-konstitution Online-Kurse Ayurveda-Ernährung leicht gemacht: https://drdaniaschumann.com/kurse/ayurveda-online-kurse/ayurveda-ernaehrung-leicht-gemacht Ausbildung: https://drdaniaschumann.com/ayurveda-ernaehrungscoach-online-ausbildungStudien zur FolgeDashti, Hassan S et al. Late eating is associated with cardiometabolic risk traits, obesogenic behaviors, and impaired weight loss. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 113, Issue 1, 154 - 161Hatori, Megumi et al. “Time-restricted feeding without reducing caloric intake prevents metabolic diseases in mice fed a high-fat diet.” Cell metabolism vol. 15,6 (2012): 848-60. doi:10.1016/j.cmet.2012.04.019Palomar-Cros, A., Andreeva, V.A., Fezeu, L.K. et al. Dietary circadian rhythms and cardiovascular disease risk in the prospective NutriNet-Santé cohort. Nat Commun 14, 7899 (2023).Richter, Juliane et al. Twice as High Diet-Induced Thermogenesis After Breakfast vs Dinner On High-Calorie as Well as Low-Calorie Meals, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, Volume 105, Issue 3, March 2020, Pages e211–e221

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  29:04

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